Zum Weißen Stein

La Tartare
Gran Maestro Chardonny 2019er

Crema di Zucca
Michael Schroth Kirchheimer Grauburgunder 2018er

Amore Tartufato
Negrao Amaro San Marzano SUD 2018er

Maresin Entenbrust
Collezione Cinquanta San Marzano

Il Bosco Invernale
Moscato Barrique Sardenga

Il Bosco Invernale
Pinienzapfen von Callebaut Schokolade, geflammte Meringe, Zimt Crumble, Joghurt Pops, Orangengel

Tagesauswahl
Sprechen Sie gerne unseren Service an!

Ossobuco Rustico
Im eigenen Sud, Wurzelgemüse, Bohnen-Speck-Cassoulet, Kartoffeln und Gremolata

Marensin Entenbrust
Sous Vide gegart & aromatisiert, Kaffeejus, sautierter Cicoria mit Brombeeren, Polenta gegrillt und Mandelmus

Fettine di Vitello "Milanese Style" - Low Carb
Schnitzel vom heimischen Kalbsrücken, Parmesan-Ei-Hülle, Selleriepüree, geschwenkte Waldpilze, Micro Mangold, Rosmarincrunch,Feldsalat mit Williamsbirne

Rinderfilet vom "Campo Beef"
Ca. 250g, nachhaltige Zucht (100% Grass Fed), Trüffelkruste, Sauce Albuferá, Cavolo Nero, Confierte Drillinge

Pizza Margherita + 3 Zutaten

Autunno Rosso
Hausgemachter Rote Beete Gnocci, Ragú vom heimischen Wildschwein, Mangold und Pecorinocreme

Amore Tartufato
Linguine, Steinpilze, fermentierter Knoblauch, italienischer "Norcia" Herbsttrüffel, Parmiggiano Reggiano (26 Monate) als Sud, weißes Trüffelöl aus Alba

Amanti Vegetariani
Lumacchoni, confierter Muskat-Kürbus, Datteltomaten, Salbeibutter, Walnüsse und Baby-Leaf Spinat

Pieno.. e Delizioso
Hausgemachter Triangoli (Ravioli), sardischer Ricotter "Mustia", gegrillte Aubergine, frische Fenchel Salsicca, Pesto von "Cima di Rapa", gehobelter Pecorino

Original italienischer Pizzaboden ohne Zugabe von Ei, mit Tomatensauce und "Fior di Latte"(Blume der Milch) - Mozzerellakäse, bekömmlich durch einen Fettanteil von nur 205 i. Tr.
Für eine Aufpreis (2 Euro)bieten wir auch 100% hellen Dinkelteig an.

Margherita
Tomatensauce und Mozzerella

Hawaii
Tomatensauce und Mozzerella, Kochschinken, Ananas

Sassari
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, rote Zwiebeln

Mista
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, Kochschinken, Salami, Frische Champignons

Contadina
Tomatensauce und Mozzerella, frische Paprika, Oliven, rote Zwiebeln, Knoblauch, Fetakäse

Sennori
Tomatensauce und Mozzerella, Tomatenwürfel, Rucola, Parmaschinken, Parmesan

Della Casa
Tomatensauce und Mozzerella, Thunfisch, Kochschinken, frische Champignons, Peperoni, Oliven, Knoblauch - pikant

Foreste
Tomatensauce und Mozzerella, frischer Spinat, Kochschinken, Pfifferlinge, grüner Pfeffer, Knoblauch

DIE EXKLUSIVEN
(Auch am Pizzatag zum Normalpreis)

Nord-Ovest
Pancetta, Williams Birnen, Gorgonzola Intenso, Rauchmandeln

La Superba
"Porchetta" (hauchdünner Schweinebraten), taggiasche Oliven, Pecorino Creme, Artischocken

Mare di Alghero
Polpo, Miesmuscheln, Datteltomaten, Kartoffelwürfel, Knoblauch, Petersilie

Campagna
Tomatensauce und Mozzerella, Gorgonzola, Salsicca (sardische Salami), getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan

Campagna Vegetaria 
Tomatensauce und Mozzerella, Gorgonzola, getrocknete Tomaten, Rucola, Parmesan

Allegria
Tomatensauce und Mozzerella, Cherrytomaten, Burrata (apulischer Edelmozzerella), Basilikum

Crima
Tomatensauce und Mozzerella, Ziegenkäse, Feigensenf, Parmaschinken, Knoblauch

Crema de Zucca
Kürbiscremesuppe, Latte Dolce, Steirisches Öl, Kürbiskern Knusper roh marinierter Lahana Kohl

Insalata Mista
Wildkräutersalate, Balsamico-Vinaigrette, Garnitur

Insalata Magnifico
Feldsalat & Wildkräuter, Balsamico-Vinaigrette, Karamellisierte Williams Birne, geflämmter Camembert aus Büffelmilch und Rauchmandeln

Bruschetta Sarda
Röstbrote, San Marzano Tomaten, rote Zwiebeln, Kapern und Knoblauch

Vitello Tonnato
Hauchdünnes Kalbfleisch (rosa). Thunfisch-Kapern-Creme und Schwarzer Sesam

La Tartare
Tatar vom "Simmentaler" Rind, eingelegte Senfkörner, Frühlingslauch, flüssiges Eigelb, Rettich, Wildfenchel, Dattel, Pinoli und Schwarzbrotchips

Cozze Rosse/Biance
900gr. MSC Foehrer Miesmuscheln in:
Rosso (Weißwein, Tomate, Knoblauch, Chili und Lorbeere)
Bianco (Weißwein, Amalfi Zitrone, Knoblauch und Lorbeere)

Tataki di Tonno
Thunfisch "Premium Selected" - kurzgebraten, Brotkruste, Burratcreme, Confierter Muskat-Kürbis, geröstete "Tropea" Zwiebeln, Tomaten Gel und Salad Peas